Сладкое, вкусное и спасает от жары — все это про мороженое. Летний десерт можно приготовить даже дома, и для этого не всегда нужна специальная техника. Как? Делимся проверенными советами.
Без мороженицы
Нежное сливочное мороженое легко приготовить в обычном прямоугольном контейнере, оставив его на 5-6 часов в морозильной камере. Разнообразие вкусов зависит только от вашего выбора: с фруктами, пряностями и даже овощами.
Например, советуем попробовать японское мороженное с чаем маття. Вам понадобятся:
— 400 г сгущенного молока;
— 2 ч. л. порошка маття;
— 1 ч. л. ванильного экстракта;
— щепотка соли;
— 1 ст. холодных жирных сливок 33-35%.
Процесс приготовления:
1. Смешать венчиком сгущенное молоко, чай маття, ваниль и соль.
2. Взбить миксером сливки до пиков.
3. Постепенно вмешать воздушную массу в основу со сгущенкой.
4. Выложить все в охлажденную форму, накрыть пищевой пленкой и оставить в морозилке (лучше — на ночь).
К такой сливочно-сгущенной массе можно добавлять и другие ингредиенты. Присмотритесь к сезонным фруктам и полезным натуральным сиропам в гипермаркете «АШАН».
Также существует другой тип рецептов с добавлением яиц. Для него берут менее жирные сливки, сахар, яйца, любимые экстракты или другие добавки. Желтки взбиваются отдельно с сахаром, а белки — до устойчивой пены.
В веган-рецептах сливки заменяют рисовым молоком. Такой десерт больше напоминает фруктовый лед или сорбет по своей текстуре.
Рекомендуем приобрести не только литую форму, но и интересные формочки для порционных десертов. Например, под эскимо из Kuchenland Home. И тогда от магазинного варианта мороженое будет не отличить!
В мороженице
С использованием специальной техники мороженое можно приготовить гораздо быстрее, за 20-40 минут. При выборе мороженицы уделите внимание следующим характеристикам:
- Тип модели. Рекомендуем остановиться на компрессорных аппаратах. Чаша в них охлаждается автоматически и не требует предварительной заморозки.
- Объем. На двоих хватит небольшой мороженицы, рассчитанной на 1,1 л. У вас получится около 500 г десерта.
- Габариты. Особенно важны для полуавтоматических морожениц, которые нужно оставлять в холодильнике.
- Материал чаши. Лучше отдать предпочтение прочной стали, а не пластику. Она экологичнее и прослужит дольше.
- Аксессуары. В комплекте могут дополнительно идти таймер, книга рецептов, запасная лопатка, порционная ложка или интересные формочки.
Все аппараты работают по одному принципу: смешивают ингредиенты и одновременно с этим постоянно охлаждают смесь. Вам остается только положить продукты в чашу.
В Tefal, «Премьер-Техно», Midea, «М.Видео» и других магазинах техники в ТРК «Питер Радуга» опытные консультанты точно помогут определиться с выбором.
Мороженое to go
Готовить в жару хочется не всегда, даже если это самый простой, быстрый и холодный десерт. Поэтому рецепт по спасению от активного солнца такой:
- Летний шопинг.
- И освежающее мороженое в кафе и ресторанах нашего комплекса.
Советуем попробовать сорбет в «Двор Помидор», мороженое с черной смородиной в «Кукумбер», молочные коктейли в British Bakery и ПП-альтернативу в виде замороженного йогурта в «Ёгурти». Ждем вас, приходите за вкусными эмоциями!
